Doce de abóbora com coco

Por - Lilia e Ingrid

Coluna - Na Cozinha da Maricota

Vamos aproveitar que mais tarde tem jogo e fazer uma delícia de sobremesa no almoço? Vim compartilhar com vocês uma receita que faço sempre e que não sei porque ainda não tinha compartilhado com vocês. 

Doce de abóbora com coco

Ingredientes:

Abóbora cortada

1 xícara de açúcar

cravo

canela

1 vidro de leite de coco

1 saquinho de coco ralado

Modo de fazer:

- Pique a abóbora e coloque em uma panela com açúcar (fogo baixo de preferência para não correr o risco de queimar o doce logo no começo hehe)

- Depois acrescente o cravo e a canela

- Tampe a panela um pouco, e quando ela estiver tampada, vai criar uma água no doce (não se preocupe, é assim mesmo)

- Conforme a água vai secando, a abóbora vai cozinhando. Quando a água secar por completo, amasse a abóbora com um auxílio de um garfo

- Depois dela bem amassadinha, acrescente o leite de coco, depois o coco ralado

- Fique mexendo até dar o "ponto". Não muito seco, nem muito molhado com o leite de coco, mas uma mistura deliciosamente homogênea.

Pronto! Aí está o seu doce para comer enquanto torce, hehe

Espero vocês até semana que vem

Lilia e Ingrid